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柑桔廢棄物的綜合利用

時間:08-10-31來源:網絡 作者:佚名 收藏

 

柑桔廢棄物的綜合利用

1  國外柑桔廢棄物的利用概況  國外在柑桔廢物綜合利用方面開始較早,比較成熟的有提取香精油 ,生產果膠、橙 皮甙等產品。在日本,果皮經單獨干燥后用于香辣調味料(七味辣椒粉、咖喱粉等)、食品添 加劑和避蚊香等。柑桔殘渣通過加工可作為飼料,還被作為土壤改良劑和肥料而利用。此 外,國外對于柑桔廢棄物的綜合利用進行了多方面的試驗和研究。如提取類胡蘿卜素、有機 鹽,制造酵母等。在印度將柑桔類果實的廢料浸提,浸出液作為培養基培植兩種制造蛋白的 蘑菇。在美國有一用生產果汁后的廢料制造柑桔粉的專利。而柑桔粉可廣泛應用在面包類及 糖果點心的生產中,可提高營養價值,改進味道和香氣,延長鮮度保持的期限,并可提高成 品和半成品的耐藏性。為了減少柑桔生產中的廢料,一些國家提出了各種將果實和果皮一同 生產果汁的方法,也提出了果皮發酵處理,制成飴糖、酒精或氨基酸的方法。據報道,用葡 萄柚、檸檬和其他柑桔果實中帶有苦味的那部分廢棄副產物,施在棉花葉上,對草地貪地蛾 (偽粘蟲)和棉鈴蟲有拒食作用。從上述情況看,柑桔廢棄物和果皮的綜合利用工作潛力 很大。

2  對我國利用柑桔廢棄物的幾點意見

2.1  因地制宜地發展綜合利用  我國有許多加工柑桔的罐頭廠。在加工 過程中,有一部 分不符合罐頭加工質量的原料及皮、籽、絡、渣等廢棄物,這些廢棄物都應加工成產品和副 產品,變廢為寶。除分別可以提取香精油和制作果醬外,其余的產品如蜜餞、果酒、果醋等 ,都可以根據各地區的工業特點和原料來源考慮安排。如出產糖的地區,可以擴大蜜餞的生 產;有釀造經驗和能力的地區,可以發展果酒和果醋的生產;勞力資源多的地方,可適當搞 一些小紙盒包裝陳皮梅等一類小食品的生產;如有果膠來源的,就可以做些果凍、軟糖等產 品。

2.2  研制或擴大果膠和橙皮甙工業化生產  柑桔廢棄物中 可以提取的東西很多,從目前看來,筆者認為主要是果膠和橙皮甙。果膠是從柑桔果實或廢 棄物中提取的膠質。廣泛應用于食品、制藥業等。橙皮甙是黃烷酮類糖甙的一種。桔皮中 含量約3%,未成熟果含量更高。本品及其制劑,臨床上用于心血管疾病的輔助治療及降血脂 。從柑桔果實中提取橙皮甙,既可用果皮,又可用提取果膠后的廢渣取得(屬于二次利用)。 所以說原料是充足的。另外,其提取工藝并不十分復雜,成本低廉,經濟效益高。

2.3  開發新產品  首先是開發新型甜味劑。各種柑桔類果實均含柚甙、 橙皮甙等黃酮甙,它們一般都有維生素P藥效。在堿性條件下還原,開環生成二氫查爾酮的 衍生物,其中有些具很強的甜味。二氫查爾酮甜味劑是目前最成熟最有前途的甜味劑。其中 的新橙皮甙二氫查爾酮在國外已投入市場,其甜度為蔗糖的1000倍。它不僅安全、無毒、高 甜度和不帶苦味, 其爽朗悠長的甘草后味也是一個重要優點,特別適合于制作果汁、果酒、清涼飲料、糖果和 巧克力等。它代替糖精用于牙膏可消除后者帶來的令人不快的苦味。還可用于糖尿病患者 的食品。

    其次是開發柑桔廢棄物肥料和飼料干制品。柑桔廢棄物在提取了香精油、果膠、 橙皮甙和其他有用的物質后,仍然有大量的廢渣有待利用。在國外是做肥料和飼料。據報道 ,柑桔殘渣二氧化碳的發生量是菜油渣(油餅)的2.35倍,而對土壤團粒結構的形成,具有與 菜油渣一樣的效用,因而可以作為土壤改良劑和肥料來利用。最近以柑桔殘渣為主要原料, 配有若干肥料成分的復合肥料打開了柑桔殘渣用作肥料的新途徑。同時,柑桔榨汁殘渣牛 也愛吃。因此可利用這些資源,開發柑桔廢棄物肥料和飼料干制品。

原載1984年第1期

 作者梅家駿(江西工學院)

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