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無公害柑桔標準及生產技術

時間:13-01-17來源:果樹網 作者:果樹網 收藏

(1)柑桔的安全問題  柑桔的安全問題與其他食物如蔬菜中的葉菜類和水果中的草莓等漿果及梨、蘋果相比,相對安全一些。但也不能說柑桔是安全的食品,也存在不少問題。農藥殘留主要集中在果皮上,柑桔鮮食不會食皮,而草莓是全食,蘋果、不削皮也可食,因此,僅從鮮食角度講柑桔相對安全一點。但隨著加工業的發展,除可制汁或制罐外,還可從加工后的皮渣中提取香精油、果酸、色素、類黃酮苷及二氫查爾酮類甜味劑等許多高價值的副產品及皮渣飼料、桔皮粉、桔皮果凍、枯皮軟糖等,因此;農藥殘留在果皮上也木能超標?,F在的標準中規定全某中或果肉中的農藥殘留限量?! ?2)柑桔的質量問題  柑桔的質量問題主要是農藥和其他的殘留問題。我國的柑桔主要用于國內消費,少量出口東南亞,加入WTO以后的主要對策是要頂住洋水果的沖擊,因此,必須提高柑桔質量,占領國內廣大的市場,讓市民吃上安全優質的水果。200l年制定的無公害食品標準,不只是考慮了食用部分的安全衛生問題,還要考慮整個生產過程的環境質量問題。因此,這些標準對產地環境條件包括空氣質量、灌溉水質量、土壤環境質量、園地選擇規劃、整個生產過程及產品的質量檢測等都制定了標準,這些標準具有先進性、科學性和適用性?! ?3)無公害柑桔生產的標準  無公害柑桔的生產有2個標準:它們是產品質量標準、生產技術規程和產地環境條件。生產技術規程是核心,目的是通過整個生產過程控制柑桔的質量和安全衛生。如果廣大果農嚴格按照生產技術規程進行生產,即按標準建園,選擇適宜的品種、砧木,按照標準栽植、施肥灌水、修剪和使用植物生長調節劑,嚴格按標準中規定的防治方法,進行病蟲害綜合防治,特別要按照其中的農藥使用準則施用農藥,還要注意采后的包裝、運輸、貯存,就能達到無公害食品的標準。 由于采收時及采后還有許多環節,這次農業部規定生產技術規程到采收為止。只對包裝、運輸和貯存在質量標準中作了簡單要求。采收過程中及采后處理在另外的標準中規定。如果國家嚴格按照無公害柑桔質量標準執行,不符合標準的不能上市,廣大市民就能吃到放心安全的柑桔?! ?4)生產無公害柑桔的環境條件  首先從柑桔產地環境條件談起。無公害柑桔產地,應選擇生態條件良好,遠離污染源,并具有可持續生產能力的農業區域。產地環境包括空氣質量、灌溉水質量和土壤環境質量。 (1)對空氣質量的要求無公害柑桔產地環境空氣質量應符合下面的規定: 空氣質量中主要污染物濃度的限值:污染物中,總懸浮顆粒物日平均濃度≤0.30毫克/立方米; 二氧化硫,日平均濃度≤0.15毫克/立方米,1 小時平均濃度 ≤0.50毫克/立方米;二氧化氮,日平均濃度≤0.12毫克/立方米,1小時平均濃度≤0.24毫克/立方米;氟化物(以F計)日平均濃度≤7微克/立方米,1小時平均濃度≤20微克/立方米。 (注:污染物均指標準狀態。) (2)灌溉水質量標準無公害柑桔產地灌溉水質量應符合下面的規定。灌溉水中各項污染物的濃度限值分別為:pH 5.5-8.5,總汞≤0.001毫克/升,總鎘≤0.005毫克/升,總砷≤0.1毫克/升,總鉛≤0.毫克/升,鉻(六價)≤0.1毫克/升,氟化物≤3.0毫克/升,氰化物≤0.5毫克/升,石油類≤10毫克/升1,氯化物≤250毫克/升。

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